A la découverte du genévrier commun

A la découverte du genévrier commun

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Avez-vous déjà entendu parler du genévrier commun ? Présent en Europe, ce dernier est, aujourd’hui, utilisé comme un condiment et se reconnaît par ses baies bleues. Mais il ne s’agit pas de son unique utilisation, et certaines personnes lui confèrent même un pouvoir guérisseur. Alors qu’en est-il réellement de cette plante ? Quelle est sa particularité et comment elle se reconnaît ? Cet article vous présente une petite présentation du genévrier commun.

Genévrier commun, c’est quoi ?

En général, le genévrier indique plusieurs espèces résineuses d’arbres ou encore d’arbustes possédant des feuillages verts ou bleutés. Actuellement, on en dénombre plus de 60 espèces, avec chacune leurs feuilles, leurs fruits ainsi que leurs feuilles.

Parmi l’un d’entre eux, il y a le juniperus communis ou genévrier commun, appartenant à la famille des Cupressacées. Aujourd’hui, il se localise dans plusieurs continents, notamment en Europe, en Amérique ainsi qu’en Asie.

Néanmoins, son utilisation se voyait dès l’Antiquité gréco-romaine. Il est possible de trouver différents cultivars de ce genévrier. Ils peuvent avoir des formes naines ou rampantes ou avec un feuillage coloré

Cette plante possède plusieurs vertus et différentes utilisations. D’ailleurs, depuis de nombreuses années, cette plante était exploitée pour ses propriétés médicinales. Ses baies sont comestibles et s’utilisent même dans de nombreux plats.

Concernant ses exigences culturales, cette plante pousse sur des sols un peu acides ou des sols argilo-calcaires. Elle possède une bonne résistance au froid ainsi qu’à la sécheresse.

Une brève description de cette plante 

Comment reconnaître le genévrier commun par rapport à d’autres plantes de la même espèce ?

Cet arbuste possède une croissance assez lente et pousse jusqu’à une hauteur de 10 mètres dans la nature. Concernant sa forme, celle-ci est fastigiée et plus étalée. Cet arbrisseau se distingue par ses feuilles sous forme d’aiguilles d’une longueur de 15 mm au maximum.

La surface de ces dernières contient une bande de couleur blanche, avec une double ligne de stomates. Cela est donc fortement bénéfique pour sa photosynthèse et sa respiration. Cet arbre dispose également d’un bois résineux.

Concernant ses baies, elles sont produites uniquement par les individus femelles et forment entre 4 mm à 8 mm de diamètre. Elles deviennent matures environ 2 ans à 3 ans après sa floraison, et prennent une couleur noire à bleuâtre. Pour son espérance de vie, celle-ci est généralement assez longue. 

Quelles sont les différentes utilisations possibles ?

Le genévrier commun possède différentes utilisations possibles :

  • Son bois a la particularité d’être durable, très compact et odorant. Il est facile à manipuler pour la fabrication de certains meubles, de sculptures ou encore de petits objets décoratifs ;
  • Les baies de ce juniperus communis s’utilisent en cuisine, dans l’alimentation. Elles servent de condiments grâce à leur goût bien prononcé. Les baies s’utilisent pour les marinades, pour la choucroute ou encore pour les salaisons, et leur apportent un goût épicé. Elles intensifient même le goût de certaines confitures ;
  • Les jeunes pousses, étant séchées, servent parfaitement à la préparation de thé ;
  • Grâce à l’odeur des baies, celles-ci entrent dans la composition de boissons alcoolisées. Elles leur procurent une odeur parfumée ;
  • Cette plante peut être utilisée en guise de traitements. Elles renferment des propriétés diurétiques, stomachiques ou encore toniques

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